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有一种“小众”的职业:咖啡师

【逼格的段子】咖啡确实有十分复杂香气和口感,但常常在微博中看到这样的形容,例如:青草香、荷花香、树木香、雪茄香、麻袋香、水果香、蓝莓香、马奶香、滤纸香、开水香......;例如:悠长的果酸、明亮的果酸、清澈的果酸、跳跃的果酸、酷爽的果酸、勃起的果酸......;我总是不该如何是好。唉......

①、幻听,时常感觉有客人;

②、跑单,担心客人忘买单;

③、音乐,感觉无限地重复;

④、出品,吹毛求疵有洁癖;

⑤、设备,怀疑有漏水漏电;

⑥、成本,能不购买就不买;

⑦、工服,穿着越来越大了;

⑧、手欠,总喜欢捣鼓研究;

⑨、拉花,做好会开心很久......

【严谨的态度】

⑤、预浸泡闷蒸20秒;

【总结的技能】分为轻压和重压。其主要目的是为了使粉饼均匀受力后得到完整!

①、轻压即使用饼锤自身的重量进行;

②、重压即使用人为外力进行。

因为过多人为力量的因素,导致填压是在整个Espresso萃取环节中最大的变因之一,所以有经验的咖啡师为了确保出品一致性选择轻压的方式。

【逝去的青春】

1、理想,伴随着成长的词语,为此默默地奋斗着。

2、怀旧,复古感木质吧台,昏黄的灯蓝调的乐。

3、创作,传统的英式鸡尾酒,娴熟的刀工与雕刻。

1、梦想,近年来最多的词语,同一个梦不同结果。

2、前卫,现代感金属吧台,干净整洁的经营区。

3、学习,手冲的精品现烘焙,课本的理论和体系。

【基本的要求】

1、不要留长指甲;

2、不要蓄长胡须;

3、不要涂护手霜;

4、不要带卡通表;

5、不要喷浓香水;

6、不要扎堆聊天;

7、不要死盯客人;

8、不要挖耳剔牙;

9、不要咳嗽吐痰;

10、不要挠头梳发;

11、不要私人电话;

12、不要嚼口香糖;

13、不要吃葱姜蒜;

14、不要说脏话喧哗......

【学习的方法】咖啡师的职业生涯中,不断学习和提升是长期发展的要诀。

1、搜集咖啡相关图片素材,尝试着使用电脑进行美化、修改;

2、坚持咖啡相关工作笔记,尝试着使用笔纸记录文字、感悟;

3、练习服务相关专业术语,尝试着自信地表达普通话、英语;

4、定期锻炼强健的体魄,有氧运动、无氧运动。

1、控制牛奶进气量,奶沫质地湿润细腻,俗称“湿奶”;

2、Espresso制作完成后摇一摇,防止crema黏附于内杯壁;

【咖啡的创业】曾经听到一位朋友描述她今后想开的咖啡馆,

1、幽静而深渊的小巷,远离城市的繁华与喧嚣;

2、四季常青的树木,万紫千红的花卉;

3、午后的一米阳光,午夜的一首浪漫;

1、高级咖啡师选择沉默,看破红尘;